土鍋炊きご飯を簡単に

こんばんは。一宮です。

わが家には炊飯器もあるのですが、お米を炊く時は、土鍋を使用しています。

自己満足というか、趣味のようなスタンスで土鍋炊飯をしています。

今のところ、私が炊飯出来ない時、同居人である夫は炊飯器を使って炊飯するだろうから、炊飯器も捨てていません。

土鍋炊飯について思うこと

ごはんが美味しい

土鍋炊飯をされている皆様がよく言われるように、土鍋で炊くお米は、美味しいです。

意外と手間なし

雑に説明すると、お米を計量→サッと洗い、そのまま浸水→水切りして土鍋へ→計量した水を投入→点火→火加減調整1回→火を消して蒸らし→完成！という手順になります。

火加減調整が一回必要ですが、平行して他のおかずも練成しているので、タイマーがなったら弱火にする、というだけの作業は、それほど手間には感じません。

これは、うちのコンロが三口だからというのもあるかもしれません。

仮に一口コンロだったら、炊飯器を採用するかも。

コードを使わなくて済む

私は家電のコード類が嫌いです。埃も溜まるし、掃除がしづらいからです。

コードを使う家電が一つ無いというのは、その分だけ、コードの数が1本分減るということで、嬉しいことです。

お手入れ簡単

使い終わったら、丸洗いすればOKです。楽。

炊飯器だと、内蓋外したり、細かい溝が気になったりしていたので…。

いいことづくめなように書きましたが、「めんどくさいな」と思うこともたまにあります。

私が一番面倒だなーと思ってるのは、浸水後の水切り＆新たに計量したお水を投入、の手順です。1分以内に終わるような作業ですが、面倒に感じてしまいます。

ここが省ければもっと楽になるのにと思うのですが、先人様達が、お水は新たに計量しなおすのが良い、と仰っていたので、その教えを守っています。

土鍋炊飯は本当に意外と簡単なので、気になるという方は、是非チャレンジしてみてほしいです。

一宮が最初に難しいと思ったこと、苦戦したことを踏まえて、実践している炊き方を載せてみますね。

 土鍋炊飯をしてみよう

失敗したこと。焦げ付きを防ぐためのポイントは…

お米の炊き方について調べたところ、最初の5分は強火、その後10分弱火、その後10分蒸す、と書いてありました。

その通りにすると…あら不思議！簡単に美味しいごはんが完成！！

…ところが、なぜかいつも、底の方が焦げてしまっておりました…

何がいけないのかなー。お水かなー、浸水時間かなー。と工夫してみましたが、変化なし。焦げの部分は食べれないし、洗うのも大変だし、困る。。たまには上手く炊けることもあったのですが、割と50%の確率で焦がしていました。(汗

そのまま、半年くらいが経過。私はふと思い立って、炊く時間を変えてみました。

すると……！

綺麗に炊けてるではないですか！！

焦げもなく…美味しい！

というわけで、最近は焦げ付きの恐怖に怯えることもなく、炊飯出来ています。( むしろなぜ半年も気付かなかったのか… )

一宮オススメの炊き方

準備

お米は2カップ。

お水は400〜420ml

浸水時間は20分以上。（試しに一晩冷蔵庫に入れてみましたが、別に20分の時と変わりませんでした）

夏の炊き方

強火5分（沸騰するまで）

弱火7分

火を止めて10分（蒸らしのため。ここはてきとー。時間正確には測ってないですが、「蒸らし時間を作る」のは割と大事。）

冬の炊き方

強火5分(沸騰するまで)

弱火8分

火を止めて10分

これです。

そう…弱火、の時間が10分では長すぎたんです。

夏と冬で弱火にする時間を変えていますが、気温のせいか？うちではこれでうまいこと炊けています。

うちの土鍋のサイズ

5号炊きのものです。（二人暮らしなので、いつも2〜3号分しか炊きませんが）

ミクさんと並べてみたので、ねんどろいど持っている方には、大きさが少し伝わるのではないかと思います。

わりと小さいですよね。

ちなみにこちらの商品です。

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 当時色々見て買いました。中蓋があると洗う物品が１つ増えるから、中蓋ないやつにしよう…と考えた記憶があります。（笑）

ちなみに、もし、この土鍋を買い替えるなら、次に使ってみたいなと思っているのは、こちら

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 WBSで紹介されていた、「かまどさん」という商品！

なんでも、「火を弱める」という行程が必要ないんだとか。強火から弱火に切り替えるのではなく、蒸気が出たら、もう火を止めてOK。

今より更に行程が減るので、いいなぁと思っているのです。(とはいえ、今持っている土鍋の約5倍のお値段…！

ではでは。美味しい土鍋ライフを楽しみましょう！